Сертификация услуг общественного питания

Сертификация услуг общественного питания – это комплекс мероприятий, который проводится для ведения законной деятельности в данной сфере в России. В системах ТР ТС сертификация услуг не является обязательной, однако есть большое количество разрешительных и технических документов, которые компания должна предъявить при проверках Роспотребнадзора.

Какие документы необходимы в рамках сертификации услуг общественного питания?

Прежде всего, Вам могут потребоваться:

• Технические условия (ТУ — это основной вид техдокументации, по которому осуществляются производство и другие работы: в технических условиях прописываются все требования к технологическим процессам, указываются нормы хранения, маркировки, транспортировки продукции);
• Программа производственного контроля – содержит информацию о соблюдении на предприятии/в ресторане/кафе мер санитарной безопасности, а также данные о проводимых проверках и имеющихся разрешительных документов;
• Технико-технологические карты – включает нормы приготовления кулинарных блюд в компаниях общественного питания (в частности, нормы безопасности сырья, раскладку состава и так далее);
• Рецептуры – содержит информацию о составляющих пищевой продукции, о сырье и его безопасности, о его расходе и выходе готового продукта, его свойствах;
• Декларация ТР ТС – подтверждает качество готовой продукции, в зависимости от определённого продукта питания может выдаваться либо по ТР ТС на пищевую продукцию, либо по ТР ТС на мясную, молочную продукцию и так далее (оформляется декларация на серийный выпуск, для продажи, экспорта продуктов);
• Система ХАССП ИСО 22000 – в обязательном порядке должна внедряться на пищевых производствах, позволяет управлять рисками и улучшать качество готовых продуктов (необходима для внедрения с 15 февраля 2015-го года по требованиям ТР ТС на пищевую продукцию): а в случае отсутствия внедрённых принципов ХАССП на предприятии, фирма может быть оштрафована на миллион рублей, а также может быть конфискована продукция, а деятельность приостановлена.

Сертификат ХАССП

Заказать

Технические условия

Заказать

Декларация ТР ТС

Заказать

Сертификация услуг общественного питания по ГОСТу

Помимо прочего, мы рекомендуем получать сертификат на услуги добровольного характера. Он даст компании следующие преимущества:

• Возможность участия в тендерах и конкурсах;
• Создание благоприятного образа компании;
• Повышение интереса со стороны потребителя;
• Повышение инвестиционной привлекательности;
• Заключение выгодных контрактов.

Где можно провести сертификацию услуг общественного питания?

Эту процедуру Вы можете провести в нашем сертификационном центре «ГОСТ Центр». Мы поможем Вам в быстром и эффективном оформлении всех необходимых разрешительных и тех. документов и бесплатно Вас проконсультируем. Все сертификаты и технические документы Вы можете получить комплексно или оформить по отдельности.

Как будет проходить сертификация?

1. Вы подадите необходимые документы.
2. Мы поможем Вам подготовить их для подачи в орган сертификации.
3. Проведем лабораторную проверки.
4. Вы получите готовый документ.