Сертификация мороженого

Оценка качества мороженого и других видов молочной продукции является обязательной – проводится процедура декларирования, иногда – государственной регистрации (в зависимости от типа товара). Проверка является обязательной – без наличия разрешительного документа предприниматели не имеют права на законных основаниях производить, продавать, заниматься оборотом, поставками товаров такого типа. 

Сертификат на мороженое можно оформить в добровольном порядке с целью удостоверения качества такой продукции по отдельным показателям.

Ответственность согласно КоАП РФ

Административный кодекс РФ предусматривает наказания для тех компаний, которые не соблюдают законодательных требований:

• Недостоверное декларирование мороженого, отсутствие разрешения караются штрафной санкцией (100 тыс. – 1 млн рублей), конфискацией товаров, приостановкой деятельности на срок до 90 суток;
• Отсутствие маркировки = штраф до 300 тысяч рублей;
• Нарушение порядка маркировки может обернуться штрафом до 1 миллиона рублей;
• Превышение ограничений по объемам ввоза оборачивается штрафами до 300 тысяч рублей;
• 500 тысяч рублей штрафа предусмотрено за обман потребителей;
• Нарушение требований ТР ТС может стать причиной штрафа до 600 тысяч рублей.

Технические регламенты: виды

На мороженое распространяют действие три Технических регламента ТС:

• 021/2011 – общие требования к продуктам;
• 022/2011 – нормы проставления маркировки;
• 033/2013 – на молочную продукцию;
• 029/2012 — на добавки и ароматизаторы. 

Схемы проверки

В соответствии с этими требованиями мороженое, изготовленное из сока или другого сырья, не содержащего молока, декларируется по таким схемам:

• 1Д – на серийный выпуск, включает лабораторные испытания и производственный контроль, который осуществляют изготовители;
• 2Д – на партию, лабораторные испытания входят в зону ответственности заказчика;
• 3Д – на серийный выпуск, испытания на предприятии проводит заказчик, а исследования типовых образцов проходят в аккредитованной лаборатории.

Мороженое из молока декларируется по тем же схемам, однако также проверку можно провести по схеме 4Д (на партию, типовые образцы тестируются в аттестованном лабораторном центре) и 6Д (на серийный выпуск, лабораторные испытания проходят в аттестованном центре, инспекционная проверка осуществляется изготовителем, также предусмотрено внедрение системы менеджмента качества).

Если речь идет о диетическом продукте, требуется СГР – оно подтверждает санитарно-эпидемиологическую безопасность изделий.

Требования ХАССП

На пищевых производствах в обязательном порядке должна внедряться система принципов ХАССП. В рамках этой процедуры предпринимателю может потребоваться внесение изменений в техдокументацию, в технологию, замена или ремонт технических устройств, обучение персонала. Наличие системы ХАССП позволяет увеличивать производительность, улучшать качество товаров, снижать риски.

Сертификат ХАССП можно оформить для упрощения прохождения государственного контроля, для увеличения сроков действия декларации, однако этот документ является добровольным.